夏野菜マリネ

作りおきおかず。
夏野菜マリネと手づくりガリ。

カレーを作るついでに、
焼いたり茹でたりした野菜たちを、
レモンとオリーブオイルのマリネ液に漬けて。
一日でちょうどいい具合に馴染む。
新しょうがは繊維にそって切ったのを、甘酢の中へ。

がんばりすぎたみたいで、
今日は何も手につかずにぼおーっとしている。
食べすぎ、がんばりすぎ、考えすぎ。
元気なときに一気にやりすぎてるよ、
と夫によく言われる。
手作りのガリは、ぴりりと辛味がきいている。