2012-07-25から1日間の記事一覧

なすの揚げ煮

ごはん

今日のばんごはん。なすの揚げ煮、ひやむぎ、野菜のピクルス、ゴーヤの佃煮。ちょっと前に京の料理人がやっていたのを作ってみる。なすをたてに半分に切って、切れ込みを入れて、さっと素揚げして（さっとがポイント）、出汁で煮て。ふう、やりきった。…